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高温天生产冰块工人也很辛苦

2019/8/13 9:31:25      点击:
    上海制冰厂高温蓝色预警,娇嫩的蔬果在高温炙烤下如何保鲜?在北京新发地,冰块成了防暑降温利器。7月21日,新京报记者走访北京新发地了解到,近日气温火热,新发地增加了冰块的供应,市场为商户送去冰冻矿泉水和绿豆汤,同时,引导商户尽量在夜间交易。加大冰块供应,制冰厂24小时不歇每天,北京新发地都会迎来北京及周边地区的商户。在高温天气里,如何避免娇嫩的蔬果在烈日下被晒蔫,以及长途运输过程中给蔬菜水果降温以保证其新鲜度。

    是前来进货的商户面临的最大问题。新发地相关负责人介绍,从5月开始,北京新发地市场的制冰厂就进入了生产旺季,厂里庞大的制冰机器昼夜不停地生产冰块。一块块长方形的冰块,重达100斤左右。另外,针对商户的不同需求,一部分冰块也会经过碎冰机制作成碎冰渣,分装成冰袋,按照商户的需求进行配售。海鲜市场对于冰块的需求量是最大的,气温越高,鲜活水产品就容易缺氧。而蔬菜商户们对碎冰的需求量大。

    商户会先将报纸铺在蔬菜上面,然后撒上碎冰渣来降温保鲜。冰袋则是用于水果降温保鲜。鼓励商户夜间交易,为商户送去绿豆汤在高温天气,新发地也鼓励商户尽量在夜间交易。记者了解到,近期尤其是叶类菜,已经绝大部分转为了夜间交易,很多配送的车辆,都会在夜间来批发蔬菜。记者在新发地百舸湾公司看到。

    社区蔬菜直通车都会在头天下午,将土豆、洋葱、大葱等耐放的蔬菜采购整理好,但新鲜的叶类菜都要到凌晨,再去新发地市场采购,上海制冰公司就是为了保证送到社区时,绿油油的蔬菜还带着露珠。虽然天气炎热,但市场内仍然有大批商户坚守在一线,为了防暑降温,新发地市场也为商户们送去了冰水和绿豆汤。

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